کوشر ګمیز

برسېره پردې، مونو- او پولی ګلیسریډونه د خوړو په صنعت کې په پراخه کچه د ایملسیفیر په توګه کارول کیږي. د مثال په توګه، دوی په ډوډۍ کې د تازه ساتلو لپاره او په چټکو او اسانه خواړو لکه پاستا، حبوباتو، او ډیهایډریټ شوي کچالو کې د دوی د چپکشی کمولو لپاره کارول کیږي. دا دواړه کیمیاوي مواد ممکن د څارویو څخه هم وي.

خوندونه

ځینې ​​خواړه، په ځانګړې توګه خواږه، ممکن ځینې داخلي اجزا ولري چې غیر کوشیر دي. ډیری خواږه مصنوعي یا طبیعي خوندونه کاروي. د 60 قوانینو (بتول بشیشم) اړونده برخې څخه نظر دا دی چې څرنګه چې د خوندونو کارول مخنیوی نشي کیدی، نو په محصولاتو کې د غیر کوشیر موادو د ټریس مقدار کارول اجازه لري.

د خوند په صنعت کې ځینې خورا مهم مرکبات د اجزاو په لیست کې د "طبیعي خوندونو" په توګه لیست شوي دي، مګر په طبیعت کې غیر کوشیر دي. مثالونه د ایتوپیا سیویټ، بیل مسک، کاسټوریم، او امبرګریس شامل دي. دا خوندونه طبیعي دي مګر کوشیر ندي. د شرابو یا انګورو څخه ځینې مشتقات، لکه د انګورو پوماس غوړ، د خوند په صنعت کې په پراخه کچه کارول کیږي، په ځانګړې توګه په چاکلیټ کې. د خوشبو کورونه ډیری مرکبات سره مخلوط کوي ترڅو هغه خوندونه رامینځته کړي چې دوی یا د دوی پیرودونکي یې غواړي. هغه پیپسین چې په ژاولو کې کارول کیږي د خنزیر یا غواګانو د هاضمي جوس څخه راځي.

د خوړو رنګونه

د خوړو رنګونه د خوړو په صنعت کې یوه ډیره مهمه مسله ده، په ځانګړې توګه په ګومي صنعت. ډیری شرکتونه د مصنوعي رنګونو لکه الورا سور څخه ډډه کوي، کوم چې کولی شي د سرطان لامل شي او ممکن د اریتروسین په څیر منع شي. او ځکه چې پیرودونکي طبیعي رنګونه غوره کوي، ډیری شرکتونه هڅه کوي چې مصنوعي رنګونه له مصنوعي رنګونو څخه ډډه وکړي. د FDA مقررات اړتیا لري چې د خوړو اضافه کونکي او رنګونه د اجزاو لیست کې لیست شي، پرته له خوندونو، خوندونو او رنګونو پرته چې ځانګړي اجزا مشخص کړي، مګر مصنوعي رنګونه او خوندونه. سربیره پردې، ځینې د ډبرو سکرو ټار رنګونه باید ځانګړي اجزا لیست کړي.

له بده مرغه، د مصنوعي سور رنګ لپاره غوره بدیل کارمین دی، کوم چې د ښځینه کوچینیل حشراتو له وچ شوي بدن څخه استخراج کیږي. کوچینیل په عمده توګه په سویلي امریکا او کینري ټاپوګانو کې موندل کیږي. کوچینیل یو خورا مستحکم سور رنګ دی چې په مختلفو محصولاتو کې کارول کیږي - نرم مشروبات، مخلوط نرم مشروبات، ډکول، آیسینګونه، د میوو شربتونه، په ځانګړې توګه د چیری شربتونه، مستې، آیس کریم، پخه شوي توکي، جیلی، ژاولې او شربت.

د کوشر سرچینو څخه رنګونه ممکن د غیر کوشر موادو لکه مونوګلیسیریډز او پروپیلین ګلایکول سره پروسس شي ترڅو د دوی فعالیت لوړ کړي. دا ډول اضافه کونکي د پروسس کولو مرستې دي او اړتیا نلري چې د اجزاو لیست کې لیست شي. د انګورو جوس یا د انګورو د پوستکي استخراج هم ډیری وختونه د سره او ارغواني رنګونو په توګه مشروباتو ته اضافه کیږي.

ځانګړي محصولات

ژاولې ژوول

ژاولې ژوول دا یو محصول دی چې ډیری کوشر مسلې پکې شاملې دي. ګلیسرین د ګومي اساس نرمونکی دی او د ګومي اساس په تولید کې اړین دی. پورته ذکر شوي ژویو ګومي کې کارول شوي نور اجزا ممکن د څارویو څخه هم راشي. سربیره پردې، خوندونه باید د کوشر تصدیق شي. د ملي برانډ ژویو ګومي غیر کوشر دي، مګر د کوشر محصولات هم شتون لري.

چاکلیټ

د نورو خوږو په پرتله، چاکلیټ د کوشر تصدیق تابع دی. اروپایي شرکتونه ممکن په خپلو محصولاتو کې تر 5٪ پورې سبزیجات یا حیواني غوړ اضافه کړي ترڅو د کوکو مکھن کارول کم کړي - او محصول لاهم خالص چاکلیټ ګڼل کیږي. خوندور کول ممکن د غیر کوشر انګورو پومیس غوړ هم ولري. که چیرې د پاریو (غیر جانبدار) لیبل نه وي، ډیری تیاره، یو څه ترخه چاکلیټ او د چاکلیټ پوښونه ممکن د 1٪ څخه تر 2٪ شیدې ولري ترڅو د شیلف ژوند وغځوي او د سپینیدو مخه ونیسي، د سطحې سپینیدل. د شیدو لږ مقدار په ځانګړي ډول په اسراییل کې تولید شوي چاکلیټ کې عام دی.

مصنوعي چاکلیټ چې د پوښونو لپاره کارول کیږي د څارویو یا سبزیجاتو سرچینو څخه غوړ لري. د کوکو ګومي ممکن د خرما یا پنبې د تخم غوړ ولري - چې دواړه باید کوشر وي - د کوکو مکھن پر ځای اضافه شي. سربیره پردې، د کاروب محصولات شیدې لري او د اجزاو په لیست کې لیست شوي ندي. ډیری کاروب فلیکسونه whey لري.

چاکلیټ ممکن په هغو وسایلو جوړ شي چې د شیدو چاکلیټ وروسته کارول کیږي، مګر د بستو ترمنځ نه پاکیږي، او شیدې ممکن په تجهیزاتو کې پاتې شي. پدې حالت کې، محصول ځینې وختونه د لبنیاتو پروسس کولو تجهیزاتو په توګه لیبل کیږي. د هغو پیرودونکو لپاره چې په کلکه د کوشیر شیدو مقررات تعقیبوي، دا ډول محصول یو سور بیرغ دی. د ټولو کوشیر پیرودونکو لپاره، د لبنیاتو پروسس کولو تجهیزاتو کې تولید شوي چاکلیټ لږ یا ډیر ستونزمن دي.

د کوشر تولید

ډیری د کوشر تصدیق شوي محصول لیبلونه د دې لخوا جوړ شوي ديجوړونکی د قراردادي د مشخصاتو سره سم. قراردادي باید ډاډ ترلاسه کړي چې تولید د مشخصاتو سره سم دی او د تولید څارنه وکړي.

یوازې ښه روغتیادا یو شرکت دی چې د کوشر ګومي تولید کې خنډونه یې په بریالیتوب سره لرې کړي دي. د جسټ ګوډ هیلت د نوي محصول فورمولیټر په وینا، د یو محصول تصور کول او په پای کې په المارۍ کې اچول څو کاله وخت نیسي. د جسټ ګوډ هیلت ګومي په هر ګام کې د سختې څارنې لاندې تولید کیږي. لومړی، تولید کونکي روزل کیږي ترڅو پوه شي چې کوشر څه معنی لري او کوم څارنې ته اړتیا ده. دوهم، د ټولو اجزاو لیست، په شمول د خوندونو او رنګونو ځانګړي ترکیب، چک کیږي او د دوی سرچینې د تصدیق شوي ربیانو لخوا پلټل کیږي. د تولید دمخه، څارونکی د ماشین او اجزاو پاکوالی ګوري. څارونکی تل د بشپړ شوي محصول تولید پرمهال شتون لري. ځینې وختونه، څارونکی اړتیا لري چې یو اړین مصالحه بنده کړي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې تولید هغه وخت پیل نشي کله چې هغه شتون نلري.

ګمیزد نورو محصولاتو په څیر، د کوشر تصدیق ته اړتیا ده ځکه چې د اجزاو لیست د تولید پروسې په اړه لږ معلومات چمتو کوي.