د امبر بیر د څاڅکو لاندې د بوټو یوه کمه خزانه پرته ده. د نهمې پیړۍ په لومړیو کې، دا د اروپایي شراب جوړونکو لخوا د طبیعي محافظت کونکي په توګه کارول کیده. نن ورځ، دا د خپل ځانګړي تریخ او بوی سره د بیر جوړولو لپاره یو لازمي خام مواد ګرځیدلی. دا ډول نبات هاپس دی.
۱. هپس: د بیر جوړولو لپاره جادویی وسله
هاپ (Humulus lupulus) چې د سانپ هاپ په نوم هم پیژندل کیږي، د کینابایسی کورنۍ یو څو کلن ختونکی نبات دی او کولی شي تر 7 مترو پورې وده وکړي. دا ګڼ مخروطي ګلونه لري، کوم چې په نباتاتي ډول مخروط بلل کیږي او د نرم، سپک شنه رال ګل پاڼو څخه جوړ شوي دي. کله چې پاخه شي، د هاپ شنکونه د انتوکیانین غدود پوښل شوي چې رال او اړین غوړي پټوي، د هاپ ډول ځانګړی خوند او بوی رامینځته کوي. هاپ شنکونه معمولا د اګست په پای کې یا د سپتمبر په میاشت کې راټولیږي.
هاپس د لرغوني مصر له وختونو راهیسې د درملو بوټو په توګه کارول کیږي. په رومن وختونو کې، هاپس د ځيګر ناروغیو او د هاضمي سیسټم اختلالاتو د ښه کولو لپاره کارول کیده. د 13 پیړۍ راهیسې، هاپس په عربي سیمه کې د تبې او تلی ناروغیو د ښه کولو لپاره د ښه درمل په توګه ګڼل کیږي.
په بیر کې د هاپس کارول په نهمه پیړۍ کې اروپا ته موندل کیدی شي. په پیل کې، دوی د دوی د محافظتي ځانګړتیاو له امله په بیر کې اضافه شوي ترڅو د شیلف ژوند وغځوي. د منځنۍ دورې په جریان کې، د آلمان په خانقاهونو کې د شرابو جوړونکو وموندله چې دا کولی شي د مالټ خوږوالی متوازن کړي، بیر ته تازه تریخ او بډایه بوی ورکړي، او پدې توګه یې د بیر په جوړولو کې خپل اصلي موقعیت رامینځته کړ. نن ورځ، نږدې 98٪ کرل شوي هاپس په عمده توګه د بیر جوړولو صنعت کې کارول کیږي، او متحده ایالات د نړۍ د هاپس ترټولو لوی تولیدونکی دی.
۲. نه یوازې په بیر جوړولو کې، هاپس ډیرې ګټورې اغیزې لري
هاپس، د خپل ځانګړي تریخ او بوی سره، د بیر جوړولو لپاره لازمي خام مواد ګرځیدلي دي. په هرصورت، د هغې ارزښت له دې څخه ډیر دی.
عصري څېړنو موندلې ده چې هاپس د α-اسیدونو (په عمده توګه هومولون) او β-اسیدونو (په عمده توګه هومولون)، فلاوونولونه (کویرسیټین او کیمپفیرول)، فلاوونایډ 3-تیل (په عمده توګه کیټچین، ایپیکاټیچین او پروانتوسایانایډین)، فینولیک اسیدونه (فیرولیک اسید)، او نسبتا لږ مقدار ایزوپرین فلاوونایډونه (فولویک اسید) لري. د دوی په منځ کې، الفا اسیدونه او بیټا اسیدونه د هاپس د ترخې اصلي سرچینې دي.
د خوب آرام او مرسته: په هاپس کې هومولون کولی شي د GABA ریسیپټرونو سره وصل شي، اضطراب کموي او خوب ته وده ورکوي. په هاپس کې GABA کولی شي د نیوروټرانسمیټر GABA فعالیت زیات کړي، په دې توګه د مرکزي عصبي سیسټم مخه نیسي. د څارویو ماډل تجربه ښیې چې د هاپس استخراج 2 ملی ګرامه غلظت کولی شي په مؤثره توګه د سرکاډین تال کې د شپې فعالیت کم کړي. په پایله کې، د هاپس آرام کونکي اغیز د GABA ریسیپټرونو د ښه فعالیت لخوا منځګړیتوب کیږي، کوم چې په دماغ کې د چټک مخنیوي سیناپټیک لیږد مسؤلیت لري. اوس مهال، خلک ډیری وختونه هاپس د والیرین سره یوځای کوي ترڅو ارام چای جوړ کړي.
انټي اکسیډنټ او د التهاب ضد اغیزې: هاپس بایومالیکولونه لري چې لوړ انټي اکسیډنټ ظرفیت لري لکه فلاوونول، روټین (کویرسیټین-3-روټین ګلایکوسایډ)، او اسټراګالوساید (کانوفینول-3-ګلوکوسایډ)، کوم چې کولی شي په مؤثره توګه د غبرګون لرونکي اکسیجن ډولونو څخه د زیان مخه ونیسي. سربیره پردې، په هاپس کې زانتول کولی شي آزاد رادیکالونه له منځه یوسي، د NF-κB لاره بنده کړي، او اوږدمهاله التهاب (لکه د مفصلونو پاړسوب) کم کړي.
د باکتریا ضد: له لرغوني مصر راهیسې، هاپس د خوړو د ساتلو لپاره کارول کیږي. په هاپس کې ترخه α-اسید او β-اسید د باکتریا ضد فعالیت لري او کولی شي د مختلفو مایکرو ارګانیزمونو وده مخه ونیسي، پشمول د سټیفیلوکوکس اوریوس، انټروکوکس فیکالیس، سټیفیلوکوکس ایپیډرموکوکس، سټریپټوکوکس میوتان او ګرام مثبت باکتریا. دا هم یو له هغو دلیلونو څخه دی چې ولې بیر په تاریخي ډول د څښاک اوبو په پرتله خوندي دی. د انټي باکتریا ضد ملکیتونو سره د بډایه کولو سربیره، الفا-اسید د بیر د فوم ثبات ساتلو کې هم مرسته کوي.
د ښځو د روغتیا ملاتړ: هاپ ایزوپرینیلنارینګین (د فولمینول او د هغې مشتقاتو څخه اخیستل شوی) کولی شي د مینوپاز په جریان کې د 17-β-ایسټراډیول کچې کمښت جبران کړي. د هاپ چمتووالی 8-آیسوپرینیلنارینګین لري، کوم چې د نباتاتو په سلطنت کې پیژندل شوي یو له قوي فایټوسټروجنونو څخه دی. د هاپ چمتووالی په میرمنو کې د مینوپاز په جریان کې د فایټوسټروجنونو لپاره د طبیعي بدیل په توګه کارول کیدی شي ترڅو ګرمې چمکۍ، بې خوبۍ او د مزاج بدلون کم کړي. یوه څیړنه چې 63 میرمنې پکې شاملې وې ښودلې چې د هاپ چمتووالي کارول کولی شي د مینوپاز پورې اړوند واسوموټر نښې او ګرمې چمکۍ کم کړي.
د اعصابو ساتنه: څېړنو موندلې چې هاپ ټیرپینز کولی شي د وینې-دماغ خنډ ته ننوځي، اعصاب خوندي کړي، د دماغ لپاره د التهاب ضد محافظت چمتو کړي، او اکسیډیټیو فشار کم کړي. یوې بلې څېړنې موندلې چې هاپ ایزوالفایک اسید کولی شي د ډوپامین عصبي لیږد فعالولو سره د هیپوکیمپل پورې تړلې حافظه او د مخکینۍ کورټیکس پورې اړوند ادراکي فعالیتونه لوړ کړي. په هاپس کې ترخه اسید کولی شي د نورپینفرین نیوروټرانسمیشن لخوا منځګړیتوب شوي میکانیزم له لارې د حافظې فعالیت لوړ کړي. هاپ ایزوالفایک اسید کولی شي د الزایمر ناروغۍ په ګډون د مختلفو موږکانو نیوروډیجینریټي ناروغیو ماډلونو کې د نیورو انفلاسیون او ادراکي زیان کم کړي.
۳. د هاپس کارول
د مورډور معلومات ښیي چې د هاپ بازار اندازه په ۲۰۲۵ کال کې ۹.۱۸ ملیارد امریکایي ډالر اټکل شوې او تمه کیږي چې تر ۲۰۳۰ پورې به ۱۲.۶۹ ملیارد امریکایي ډالرو ته ورسیږي، چې د وړاندوینې مودې (۲۰۲۵-۲۰۳۰) په جریان کې به د ۶.۷۰٪ مرکب کلني ودې کچه ولري. د بیر مصرف کې د ودې، د کرافټ بیر رجحان او د نوي هاپ ډولونو پراختیا له امله، د هاپ بازار تمه کیږي چې وده ته دوام ورکړي.
یوازې ښه روغتیا
د هاپ سبزیجاتو کپسول په لاره اچول شوی دی. دا محصول د آرامۍ اغیز لري او د خوب سره مرسته کوي.
د پوسټ وخت: جون-۲۴-۲۰۲۵